危害分析与关键控制点(HACCP)体系

HACCP 重视食品企业经营活动的各个环节的分析和控制，使之与食品安全相关联。  

从经营活动之初的原料采购、运输到原料产品的储藏，到生产加工与返工和再加工、包装、仓库储放，到危害分析与关键点控制，涉及到的企业生产活动的各个方面，为的是在经营活动可能产生的各个环节保障食品的安全。